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キムチの豆知識

キムチの効果

最近ではよく食卓にも並ぶようになった「キムチ」。白菜を使ったものや大根を使ったものなど、いろんな食材が使われており、種類はなんと200種類以上にもおよびます。
また、 非常に栄養価が高く、私たちの体にとてもよい働きをもたらします。
(キムチの栄養に関しては→キムチの栄養学

  • 美容

    体にやさしい低カロリー食品!!
    キムチは野菜中心の低カロリー食品で、食物繊維を多く含有しています。
    ダイエット食品としても注目されています。 まさに「女性の味方」の食品なのです。
  • 健康

    キムチはビタミンたっぷり!!
    キムチには野菜や副材料の持つビタミン・ミネラル等の多様な栄養成分が含まれています。特に、発酵するにともなって野菜にはない「ビタミンB」「ニコチン酸」類が生産され、有名なコチュジャンとともに韓国人のスタミナ源だといわれています。
  • 整腸

    乳酸菌たっぷりでお腹にやさしい!!
    キムチの熟成が進むにつれて増加する乳酸菌は、ヨーグルトのように腸内の働きを助けます。

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キムチの栄養学

キムチには野菜・唐辛子・にんにく・しょうがなどの様々な材料が入っている発酵食品です。そのキムチの栄養価は大変高く、今では世界的に注目されている食品なのです。
ここでは白菜キムチ(ペチュキムチ)を例に、栄養価を見ていきます。

  • 白菜

    白菜
    ビタミンA・B・C、カルシウム、カリウム、鉄分、ミネラル類を多く含み、キムチとしての発酵過程でビタミンB群が大幅に増えます。
  • 唐辛子

    唐辛子
    辛みの成分のカプサイシンが多く含まれており、体の働きには最適です。
  • にんにく

    にんにく
    皮をむき、スライスやすりつぶしたりするとアリシンという物質に変化し、ビタミンB1似た働きやスタミナ増強に一役かいます。
  • その他

    その他
    魚介類(エキスを含む)、その他の野菜、果物等を使用することにより、様々な栄養素が含まれます。

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キムチのレシピ

キムチを使ったおいしいレシピをたくさん紹介!

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製品のご紹介

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